Menu degustazione mare

€ 35

– Frisella con salmone marinato, pomodorino ciliegino e stracciatella;
– Baccala in tempura con guazzetto e crumble di olive croccanti;
– Polpo scottato, millefoglie di patate, crema di peperoni e mayo homemade;
– Salmone scottato, cavolfiore in due consistenze e caponata di verdure;

Menu degustazione terra

€ 30

– Polpette di pane con sugo, pesto di rucola e grana.
– Tartare di puledro, aria di cappero, bottarga d’uovo, senape antica di Dijon e scalogno croccante.
– Tagliatelle al ragu e funghi cardoncelli.
– Guancia di vitello brasata, patate ripassate al burro e al rosmarino e demi-glace al cioccolato.

Tris di antipasti

€ 20

– Polpette di pane con sugo, pesto di rucola e grana;
– Carpaccio di vitello, mayo alla curcuma, fonduta di pecorino e nocciole croccante;
– Tartare di puledro, aria di cappero, senape antica di Dijon, bottarga di tuorlo d’uovo e scalogno croccante.

Selezione di salumi e formaggi

€ 14

In base alla disponibilità di giornata (x 2 persone)

POLPO SCOTTATO

€ 12

Polpo, millefoglie di patate, crema di peperoni, mayonese di polpo homemade, paprika dolce e timo limonato    

BACCALÀ IN PASTELLA

€ 10

Bocconcini di baccalà in pastella in guazzetto di pomodoro, capperi e olive, crumble di olive taggiasche      

TARTARE DI PULEDRO

€ 10

Puledro 100 gr, scalogno croccante, senape antica, bottarga d’uovo, aria di cappero

CARPACCIO DI VITELLO

€ 12

Vitello CBT, fonduta di pecorino, mayonese homemade alla curcuma, nocciole tostate, germogli 

ZUPPA DI FAGIOLI

€ 8

Fagioli, crostino di pane, cicorie selvatiche, pomodorino semidry

CHICCA DI PATATE

€ 12

Chicca di patate, crema di zucca Delicia, carpaccio d’anatra affumicato alla cannella, fonduta di blu di fattoria, germogli di senape

TAGLIATELLA

€ 12

Tagliatella homemade, ragù con stracotto di manzo e cardoncelli 

RISOTTO

€ 14

Risotto acquerello invecchiato 1 anno e mantecato allo zafferano, bisque, battuto di gamberi argentini, cialda croccante, germogli di Shinzo

TAGLIATA

€ 14

Scottona 300gr, rucola, grana, pomodorini

GUANCIA

€ 12

Guancia di vitello CBT, patata ripassata al burro, demi-glace al cioccolato e nocciole

FILETTO

€ 12

Filetto di maiale CBT, ristretto al Merlot, cime di rapa saltate in padella

PANCETTA

€ 10

Pancetta di maiale CBT, finocchio, crema di barbabietola

SALMONE SCOTTATO

€ 12

Salmone, cavolfiore in due consistenze, caponata di verdure

TORTINO

€ 5

Tortino al cioccolato, crumble al cacao e coulis ai frutti di bosco

MOUSSE

€ 6

Mousse ai popcorn, terra di cioccolato, gelatina al rum Plantation Original Dark, salsa mou

PITECAMISÙ

€ 5

Savoiardo homemade, mousse al mascarpone, salsa al caffè e cacao

PARIS-BREST

€ 6

Paris-Brest, namelaka alle nocciole e cioccolato fondente, nocciole croccanti, salsa al latte affumicato

Acqua SORGIVA Natia

€2

1 L

Acqua SORGIVA Ferrarelle

€2

1 L

Coca Cola

€2,50

33 cl

Coca Cola Zero

€2,50

33 cl

Fanta

€2,50

33 cl

Fever-Tree Indian Tonic Water

€3

Fever-Tree Mediterranean Tonic Water

€3

Fever-Tree Ginger Beer

€3

Fever-Tree Pink Grapefruit Soda

€3

Birre alla spina

HB ORIGINAL

0,3l

€3

0,4l

€4

0,5l

€5

HB Doppelbock

0,3l

€4

0,4l

€5

0,5l

€6

HB Urbock

0,3l

€3,50

0,4l

€4,50

0,5l

€5,50

Birre in bottiglia e in lattina

Riegele Herren Pils

€3

33 cl

Westmalle Dubbel

€6

33 cl

Westmalle Tripel

€8

33 cl

Beavertown Gamma Ray

€5

in lattina, 33 cl

Beavertown Neck Oil

€5

in lattina, 33 cl

Bianchi

vinflora

€20

Trebbiano

Pinot grigio

€15

Casal Thaulero

Salice Salentino

€25

Mani del sud
Appollonio

Chardonnay

€15

borgo Thaulero
Terre di Chieti

Pecorino

€15

Mr Peco
Terre di Chieti

Passerina

€15

Ms Pass
Terre di Chieti

Bombino bianco

€20

Sogno di volpe
Ariano

Gewurztraminer

€25

St. Michael

Muller thurgau

€16

Terre del fohn

Vigneti delle Dolomiti

€25

Pietragrande
Lunelli

Rosati

BINFLORA

€ 20

Bombino nero

CALITRO

€ 20

Negroamaro

Sussumaniello

€ 20

Alture

Cerasuolo

€ 15

Borgo Thaulero
Casal thaulero

Ciliegiolo

€ 21

Penteo
Gianni Moscardini

Negroamaro

€ 20

Marí
Masseria Mita

Rosato di Basilicata

€ 20

Maschitano Rosato
Musto Carmelitano

Primitivo

€ 22

Pietragiovani

MIRAVAL

€ 40

Provenzale

Vigneti delle Dolomiti

€ 20

Pfefferer
Cantina colterenzio

Nero di troia

€ 19

Dandy

Rossi

Vinflora

€ 20

Nero di troia

AUSILIO

€ 25

Primitivo di Manduria
Calitro

AUSILIO

€ 25

Sussumaniello
Calitro

MANI DEL SUD 

€ 25

SALICE SALENTINO DOP
APPOLLONIO

POLVANERA 15

€ 20

PRIMITIVO DI GIOIA DEL COLLE
POLVANERA

IL MELOGRANO

€ 33

NERO DI TROIA DOP
SANTA LUCIA

BORGO THAULERO

€ 15

MONTEPULCIANO IGP TERRE DI CHIETI
CASAL THAULERO

BORGO THAULERO

€ 15

SANGIOVESE
CASAL THAULERO

BORGO THAULERO

€ 15

MERLOT IGP TERRE DI CHIETI
CASAL THAULERO

SOGNO DI VOLPE

€ 20

SAN SEVERO DOC BIOLOGICO
ARIANO

NERO DI TROIA

€ 30

GIANATTASIO

RISERVA

€ 20

PRIMITIVO MANDURIA 2019
DOPPIO PASSO

EUFORIA

€ 20

NEGRAMARO SALENTO IGP BIO
MITA

IMPERATRICE 

€ 42

PRIMITIVO PRIMITIVO / NEGROAMARO SALENTO IGP BIO
MITA

LANGHE

€ 35

NEBBIOLO DOC 2021
PROD. BARBARESCO

EQUILIBRIO

€ 20

PRIMITIVO MANDURIA
MITA

CAPPELLACCIO

€ 20

AGLIANICO
Rivera

PINOT NERO

€ 25

ALTO ADIGE DOC
ST. MICHAEL EPPAN

IL BRUCIATO

€ 50

ROSSO TOSCANA DOC
GUADO DEL TASSO

LE MORE (RISERVA)

€ 50

NERO DI TROIA DOC
SANTA LUCIA

BAROLO 

€ 75

BAROLO DOCG 2018
D. CLERICO

ROSSO MONTALCINO

€ 20

ROSSO MONTALCINO DOC
CAMIGLIANO

langhiglione

€ 15

BLEND
VILLA SCHINOSA

SUSSUMANIELLO 

€ 20

Puglia IGP
Masca del tacco

TERRITORIO

€ 20

Nero di Troia
Otto Raggi

MAXIMUM

€ 50

Metodo classico
FERRARI

brut

€ 50

Metodo classico
d’Araprí

61 brut

€ 40

Franciacorta
Berlucchi

61 rosè

€ 50

Franciacorta
berlucchi

réserve impériale

€ 100

Champagne
Moët & Chandon

EDEA  FRANCIACORTA 

€ 40

DOCG BRUT
MIRABELLA

ROSE’ FRANCIACORTA

€ 50

DOCG
MIRABELLA

SATEN FRANCIACORTA

€ 50

DOCG MILLESIMATO
MIRABELLA

SPUMANTE EXTRADRY

€ 10

CUVEE’ CT
CASAL THAULERO

GRANDE VALLE’E

€ 95

CHAMPAGNE POUILLON

Gin

Tanqueray

€ 7

Hendrick’s

€ 9

Gin Mare

€ 9

Gin Mare Capri

€ 10

Whitley Neill Pink Grapefruit

€ 9

WHITLEY NEILL Aloe e Cucumber

€ 9

Disonesto

€ 12

Citadelle

€ 9

Citadelle Jardin d’Été

€ 9

London Nº3

€ 9

Elephant London Dry

€ 10

Monkey 47

€ 12

Vodka

Five Lakes

€ 7

Ketel One

€ 9

Svergognata

€ 9

Tequila & Mezcal

Tequila Espolòn Blanco

€ 4

5 cl

Tequila Espolòn Reposado

€ 5

5 cl

Mezcal Perro de San Juan

€ 5

5 cl

Mezcal Burrito Fiestero

€ 6

5 cl

Mezcal Del Maguey Vida

€ 7

5 cl

Crema De Mezcal Del Maguey

€ 7

5 cl

Mezcal Montelobos

€ 8

5 cl

Rum

Plantation 3 Stars

€ 4

5 cl

Plantation Original Dark

€ 4

5 cl

Plantation Pineapple

€ 6

5 cl

Plantation Grand Anejo

€ 5

5 cl

Plantation Overproof O.F.T.D. 69%

€ 6

5 cl

Barcelò Imperial

€ 5

5 cl

Sailor Jerry

€ 4

5 cl

Savanna

€ 8

5 cl

Whiskey

Platte Valley

€ 6

USA, 5 cl

Lagavulin

€ 10

Scotch, 5 cl

Talisker Skye

€ 6

Scotch, 5 cl

Nikka From The Barrel

€ 8

Giappone, 5 cl

Tullamore D.E.W.

€ 5

5 cl

Vermouth

1757 Vermouth di Torino Rosso

€ 5

5 cl

Vermouth del Professore

€ 4

5 cl

Carlo Alberto Rosso

€ 5

5 cl

Amari

Vecchio Amaro del Capo

€ 3

5 cl

Montenegro

€ 3

5 cl

Amaro del Ciclista

€ 3

5 cl

Meyer’s Bitter

€ 3

5 cl

Jefferson

€ 4

5 cl

Gariga di Murgia

€ 4

5 cl

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